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酒店/饭店厨房应该如何选用电磁灶和煲汤炉蒸饭不同的场合使用,电磁灶,煲汤炉,蒸饭柜,规格不一样,用的规格过大容易造成资源浪费,用的规格太小容易造成食物量不够,厨具设备供应推荐一个很好的电磁灶煲汤炉蒸饭柜的选择方法,就是根据使用餐的人数来选择 电磁灶煲汤炉蒸饭柜的规格,这个可以减少成本,节约开支,达到资源最好的利用,那么如何根据人数来选择电磁灶煲汤炉蒸饭柜呢,下面厨具设备供应就为大家分享下这个方面的知识吧。 电磁灶的选择 小型的快餐店。加油站、咖啡厅、网吧、公司单位等就餐人数在50左右的,我们推荐使用:3kw-5kw的台式凹面炉(炒锅直径400mm),或使用8kw-12kw的台式小电磁灶(超过直径500mm)煲汤可用台式平头炉。 一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒灶的地方。我们推荐用:锅体为50CM口径12KW小电磁灶或者锅体60CM口径15KW的抛锅小电磁灶。 工厂人数在300人以下的。我们建议配置:锅体为80CM口径20KW的电磁大电磁灶,锅体为60CM口径15KW小电磁灶。 酒店饭店食堂如何根据不同人数选择电磁灶煲汤炉蒸饭柜 煲汤炉的选择 电磁煲汤炉可按容量选择:首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤(500克)计算,(一升水重量正好是1公斤)以下是几种常见汤桶的容量及尺寸: 蒸饭柜的选择 这说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸(饭盆尺寸为595×395×50mm):每盆可蒸3.5--4公斤米,每人按3.5两/人算?每盆可供30个人吃饭。 |